استقبل فندق ون آند أونلي ذا بالم في دبي يوم 19 أكتوبر 2026 افتتاح مطعم جديد يحمل اسم «كازيا 101»، وهو مشروع للشيف الفرنسي المرموق يانيك ألينو يستحضر روح الريفييرا الفرنسية والساحل الإيطالي إلى دبي.
تتمحور قائمة الطعام في كازيا 101 حول المأكولات البحرية والمنتجات الموسمية، وتشمل أبراج المأكولات البحرية، وأطباق الكرودو الإيطالية من المأكولات البحرية النيئة، وأصناف الصيد الطازج المطبوخة على النار، والبيتزا المحضّرة في مطبخ مفتوح. وصُممت كثير من الأطباق لتُقدَّم ويتم تقاسمها بين الضيوف، على طريقة المطاعم الساحلية الأوروبية.
ويعتمد تصميم المطعم على الطابع المعماري لأجنحة السواحل المتوسطية، بالخشب الدافئ والملمس الطبيعي والألوان المشبعة بالشمس والأشكال المنحنية، في مزيج يبعث إحساساً بالراحة وأجواء العطلات الساحلية. ويقع المطعم مباشرة على الماء، ويمكن للضيوف الوصول إليه بالقارب من المارينا.
ويمثل هذا الافتتاح فصلاً جديداً في المشهد الغذائي لفندق ون آند أونلي ذا بالم الواقع في نخلة جميرا، الذي يضم منذ سنوات عدداً من المطاعم المعروفة. ويحظى الشيف ألينو، الحائز على عدة نجوم ميشلان، بشهرة عالمية بأسلوبه الراقي في المطبخ الفرنسي، ويأتي افتتاح مطعمه ليعزز مكانة دبي كوجهة عالمية للمأكولات الفاخرة.
وينضم كازيا 101 إلى موجة افتتاحات المطاعم الجديدة في دبي خلال شهر أكتوبر 2026، مقدّماً إضافة جديدة لعشاق المأكولات البحرية والأجواء الساحلية في المشهد الغذائي بالمدينة.