دنیای غذاخوری دبی این روزها شاهد ظهورِ روندی به نامِ «لوکس آرام» است؛ سبکی که به جای نمایش های پرزرق و برق و لحظه های شبکه های اجتماعی، بر مهارتِ آشپزی، خویشتن داری و تجربه ای صمیمی تر تکیه دارد. به گفته چند سرآشپزِ فعال در امارات، مهمانانِ رستوران ها دیگر به دنبالِ نمایش نیستند، بلکه چیزی عمیق تر می خواهند.
سرآشپزِ اجرایی هتلِ الراحه بیچ ریزورت اند اسپا در ابوظبی می گوید در حوزه غذا و خدمات، لوکس آرام یعنی پایبندی بی چون و چرا به کیفیتِ برجسته که با خویشتن داری عرضه می شود. سرآشپزِ سرابی سوری، که رستوران گیاه محورِ خود را اداره می کند، معتقد است بسیاری از مهمانان دورانِ غذاخوریِ نمایشی را تجربه کرده اند و اکنون به دنبالِ چیزی فراتر هستند.
سرآشپزِ رستورانِ اَولی، ولاسیا آناگنستو، لوکس آرام را این گونه تعریف می کند: دانستنِ اینکه کِی نباید چیزی بیشتر افزود. از سویِ دیگر، سرآشپزِ رستورانِ سایکیندو، اسلامت وهیودی، تأکید می کند که مهمانان روزبه روز بیشتر قدردانِ مهارتِ اصیل و مهمان نوازیِ واقعی می شوند و این ارزش ها هیچ گاه از مد نمی افتند.
این تحول در حالی رخ می دهد که دبی در سال های اخیر به یکی از مقصدهای اصلیِ گردشگریِ غذایی جهان تبدیل شده و رستوران های آن با معیارهای جهانی رقابت می کنند. کارشناسانِ صنعتِ هتل داری می گویند رستورانی که بتواند این تعادلِ ظریف میان کیفیت و سادگی را حفظ کند، در بلندمدت مشتریانِ وفادارتری خواهد داشت.