مریم طارق السیقل، جوان ۲۱ سالهٔ اماراتی، به همراه سه خواهر و برادرش کافهای با نام «دان» در ابوظبی راهاندازی کرده است که مهماننوازی سنتی اماراتی را با فرهنگ معاصر کافهداری ترکیب میکند. نام «دان» برگرفته از برگهای خشک درخت خرماست که در گذشته برای ساخت خانههای سنتی اماراتی استفاده میشد.
فضای دان کافه با رایحهٔ بخور و عود، تصاویر رهبران امارات و جزئیات طراحی سنتی تزئین شده است. در منوی این کافه، قهوهٔ عربی اصیل، کرک و چای مخصوص، عصیده (غذایی سنتی از خرما و آرد)، نان عسلی با ترکیبی از کروسان، و نوشیدنیهای طعمدار با خرما مانند «ماچای ابری خرما» و «لاته خرما» در کنار اسپرسوی زعفرانی سرو میشود.
مریم السیقل دربارهٔ فلسفهٔ راهاندازی این کافه گفته است: «مهماننوازی اماراتی برای من یعنی سخاوت و هنر بهاشتراکگذاری. در فرهنگ ما، پذیرایی از مهمان با قهوهٔ اماراتی اهمیت بسیار زیادی دارد.»
این کافه که توسط جوانی محلی و با نگاهی معاصر به میراث اماراتی طراحی شده، به سرعت به یکی از مقاصد محبوب علاقهمندان به فرهنگ و خوراک سنتی امارات در ابوظبی تبدیل شده و نمونهای از تلاش نسل جوان برای زنده نگه داشتن سنتهای اماراتی در قالبی امروزی است.