هتل وان‌اند‌انلی د پالم در دبی امروز، ۱۹ اکتبر ۲۰۲۶، میزبان افتتاح رستوران جدیدی به نام «کازئا ۱۰۱» شد؛ پروژه‌ای به سرآشپزی یانیک آلنو، سرآشپز فرانسوی صاحب‌نام که این بار الهام‌گرفته از فضای ریویرای فرانسه و سواحل ایتالیا، تجربه‌ای از غذاهای ساحلی مدیترانه‌ای را به دبی آورده است.
منوی کازئا ۱۰۱ بر پایهٔ غذای دریایی و محصولات فصلی شکل گرفته و شامل برج‌های غذای دریایی، کرودو (غذای دریایی خام به سبک ایتالیایی)، صیدهای تازه‌ای که روی آتش پخته می‌شوند و پیتزاهایی است که در آشپزخانهٔ باز رستوران تهیه می‌شوند. بخش قابل‌توجهی از دستورها برای سرو مشترک و اشتراکی میان مهمانان طراحی شده‌اند، سبکی که در رستوران‌های ساحلی اروپا رایج است.
از نظر طراحی داخلی، فضای کازئا ۱۰۱ با الهام از معماری غرفه‌ای سواحل مدیترانه ساخته شده: چوب‌های گرم، بافت‌های طبیعی، رنگ‌های آفتاب‌خورده و فرم‌های منحنی در کنار هم قرار گرفته‌اند تا حس آرامش و تعطیلات ساحلی را منتقل کنند. رستوران مستقیماً روی آب واقع شده و مهمانان می‌توانند با قایق از مارینا به آن دسترسی داشته باشند.
این افتتاح بخشی از فصل تازهٔ آشپزی هتل وان‌اند‌انلی د پالم است؛ هتلی که در جزیرهٔ پالم جمیرا واقع شده و پیش از این نیز میزبان چند رستوران شناخته‌شده بوده است. حضور یانیک آلنو، سرآشپزی با چندین ستاره میشلن در کارنامه‌اش، به تقویت جایگاه دبی به‌عنوان یکی از مقصدهای مهم غذاخوری لوکس در منطقه کمک می‌کند.
کازئا ۱۰۱ به فهرست رو به رشد رستوران‌های بین‌المللی تازه‌افتتاح‌شده در دبی در ماه اکتبر ۲۰۲۶ اضافه شده و برای علاقه‌مندان به غذای دریایی و فضای ساحلی گزینه‌ای تازه به شمار می‌رود.